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"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构

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时间:2019-05-31 17:26来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
好吃又下饭,腊肉让黑喇叭菌更加油润,激发出浓香,而腊肉在脱盐后,与黑喇叭菌一起,耐咀嚼。

在云南地区,许多人都喜欢用腊肉来炒黑喇叭菌,还喜欢用黑喇叭菌做酱,风味独特,深受各国人士的青睐。那我们来说下腊肉炒黑喇叭菌的家常做法,好吃又下饭,腊肉让黑喇叭菌更加油润,激发出浓香,而腊肉在脱盐后,与黑喇叭菌一起,耐咀嚼。
 
腊肉炒黑喇叭菌怎么做


一、腊肉炒黑喇叭菌怎么做:

 
食材准备:黑喇叭菌200g,腊肉100g,花生油3g,盐适量,青蒜叶5g,香菜1g,姜片2g,蒜2g,米酒10ml。
 

二、腊肉炒黑喇叭菌的具体做法步骤:

 
1、准备好食材。黑喇叭菌预先用清水浸泡1小时,途中换水2次。把泡发后的黑喇叭菌攥干水分,青蒜叶切成寸段和熏肉切成薄片。
 
2、将腊肉整块冷水入锅,中火煮开后,微火再煮10分钟然后熄火,让它在热水中浸泡20分钟脱盐和将表面上的烟尘去除。
 
3、大火烧锅到5分热,下花生油爆香拍蒜和姜片,改中小火,再下腊肉不停煸炒出腊肉的干香味和部分油脂。将喇叭菌倒入翻炒至熟透,炒制过程中如锅温过高,可用少许的开水溅入控制锅温。
 
4、开最大火,放入青蒜叶,翻炒几下,沿锅边溅入米酒迅速炒匀后,再放入香菜段,即可出锅,装碟,稍加整理,即成。
 
小技巧:黑喇叭菌只要清洗干净泥砂就行了,建议不要焯水处理,以免丧失菌香。
 
腊肉炒黑喇叭菌的功效作用与营养价值


三、腊肉炒黑喇叭菌的功效作用与营养价值:

 
营养丰富,内含有15种氨基酸,其中包括有亮氨酸、本丙氨酸,苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、天门冬酸等,这其中6种是人体所必须的氨基酸种类,食用价值非常的高,具有开胃健脾,止咳化气和治疗神经衰弱等功效。
 
腊肉炒黑喇叭菌的食用禁忌


四、腊肉炒黑喇叭菌的食用禁忌:

 
黑喇叭菌一般人都适合,和其他食材搭配也不会有冲突,所以没有什么食用禁忌。
 
腊肉也是一般人均可食用,老年人忌食,胃和十二指肠溃疡患者禁食,尤其是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友,但是这些人群吃黑喇叭菌是没有问题,还可以补充营养。
 

本文热门关键词: (责任编辑:山味山珍)
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