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"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构

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时间:2018-05-04 11:47来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
珊瑚菌被称为野生之花,珊瑚菌又名“扫帚菌”,在世界很有名气,生长在我国云南的针叶林或阔叶林地上。

  珊瑚菌乍一听名字以为是海底的珊瑚,但是这个是长在陆地上的珊瑚,也有着艳丽的颜色,但是可以吃,但是有一些是不可以吃的,所以大家千万要记得,今天小菌就来告诉大家什么是珊瑚菌。
 
  珊瑚菌被称为野生之花,珊瑚菌又名“扫帚菌”,在世界很有名气,生长在我国云南的针叶林或阔叶林地上。
 
什么是珊瑚菌
 
  而且具有多种营养价值,氨基酸含量有17种之多,其中8种人体所必需氨基酸的含量十分丰富,与牛乳、鱼粉相似。所以扫把菌是一种营养价值很高的食用菌。
 
  还可以用药,含丰富的蛋白质、碳水化合物,长期食用有和胃气,祛瘀血止咳、止痛,消肿之功效,对小白鼠肉癌S-180,艾氏癌的抑制率为70%。
 
干品珊瑚菌图一
 
  珊瑚菌鲜甜爽口,可以与各种荤素食品原料相搭配,既可炒、烩、爆、炸、熘,也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。 菌体内有非常有益健康的一种活性酸,会有一点酸味,如果不喜欢这样的酸味,可以先用水煮一至两分钟,酸味就没有了,拿水煮过的菌子可炒菜或者煲汤。

    烹饪方法:
 
    1. 用热水稍微煮一下,再进行烹饪,因为某些野生菌会含有的微量毒素,可以通过沸水煮的方法破坏毒素并将其排出,保证珊瑚菌能够安全食用。
 
    2. 直接用滚烫的香油炸软,8成熟的时候再烹饪。用油炸,不会像水焯一样容易影响它的柔韧度,保持了它的弹性,这种弹性吃起来有嚼劲。
 
珊瑚菌做法
 


本文热门关键词: (责任编辑:山味山珍)
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