欢迎进入冠军彩票注册入口

野生菌

山味山珍官网电话

"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构

当前位置: 首页 > 野生菌种类 > 松茸 > 松茸百科 >

冠军彩票网址

时间:2018-01-31 18:48来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
随着大家对松茸的不断熟悉,越来越多的人都开始购买松茸,但是我们应该怎么挑选干松茸与鲜松茸呢?

    对于一个爱好美食的人来说,松茸是不可错过的山珍美味,足够天然和原生态,而且营养价值奇高,现在也逐渐走进寻常百姓家。松茸可以分为四种:干松茸、鲜松茸、冻干松茸、冰冻松茸,今天我们只说干松茸和鲜松茸的挑选方法。
 
怎么挑选干松茸与鲜松茸
 
    怎么挑选干松茸:
 
    1、闻味道:
 
    品质上好的干松茸带着一股清香味,一打开包装就闻得到,味道非常浓烈,闻着很舒服;而品质不好的松茸都被化工盐水或药水泡过,能闻到防腐剂的味道。
 
    2、看颜色:
 
    品质上好的干松茸皮下呈色白,品质差的颜色发黄。
 
    3、看厚度:
 
    品质上好的干松茸厚薄均匀,规格大,拿在手里手感好,干燥度强。
 
    4、看泡发:
 
    品质上好的干松茸被温水冲泡后,2-3分钟即可挥发出浓郁的香味,品质差的没有香味。
 
    5、泡清水:
 
    品质上好的干松茸浸泡在水里不会褪色,品质差的松茸泡在水中3分钟左右会褪色。
 
    怎么挑选鲜松茸:
 
  1、看个头:松茸越大越有营养,一只松茸能长多大,由土壤的养分和菌丝的品质共同决定,所以松茸越大,营养越充足,食用带来的养生效果也就更好。同时,大规格的松茸其实是非常珍贵的,15公分以上的大松茸更是难得一见的珍品。
 
如何选购松茸
 
  2、看采摘时间:挑选成熟后48小时内采摘的松茸,太年轻或太老的松茸都没有营养,还未成熟的松茸营养还不充足,而松茸成熟超过48小时后,就会开伞脱帽成为老茸,老茸已将营养反哺给了松树,自身营养十不存一,没有香气,口感也较差,营养含量非常低。
 
      3、看虫伤:虫伤也是影响松茸品质的重要因素。松茸在成长过程中会散发出独特的香气,继而引来虫类的啃咬。虫伤会使得松茸的营养成分出现不同程度的流失,进而影响松茸品质,只有无虫伤的鲜松茸,才能带来最大化的营养价值。
 
  4、看颜色:发黄的松茸或许已经变质,或是被加入了亚硫酸盐,对人体是有害的,好的松茸色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚。
 
       5、闻气味:鲜松茸有着浓郁的香气,而没有香气的松茸则不能食用;
 
       6、观品相:必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养,品质很差;
 
       7、看水分:市面上有的松茸泡过水,这不仅会影响口感,且在松茸保鲜的过程中,水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养,从而影响品质。所以选购鲜松茸的时候要挑选相对干燥、略带湿润的鲜松茸。
 
新鲜松茸5-7cm
 
       别抱怨这小小的柱状物如此昂贵,从原始森林深处,完整无缺送至你我餐桌,本就是一个不凡的奇迹。在享用美食的同时,更要向大地低头致敬。


本文热门关键词: (责任编辑:山味山珍)
------分隔线----------------------------
冠军彩票官网种类
推荐内容

冠军彩票注册入口冠军彩票官网