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时间:2019-02-27 23:37来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
我们买到新鲜松茸第一时间就是想到如何清洗,但是对于松茸来说,清洗不是一件简单的事情,因为它不能按照普通的蘑菇那样去处理,那么应该怎么正确清洗松茸呢?小菌现在就来告诉大家方

  我们买到新鲜松茸第一时间就是想到如何清洗,但是对于松茸来说,清洗不是一件简单的事情,因为它不能按照普通的蘑菇那样去处理,那么应该怎么正确清洗松茸呢?小菌现在就来告诉大家方法。

新鲜松茸清洗三部曲

①先剥去菌子上的泥土和杂草

新鲜松茸清洗一
②用刀小心的削去根部的泥沙。

新鲜松茸清洗二

③最后用水刷去表面浮尘即可,动作要快,必要时用一把小软刷。
新鲜松茸清洗三

不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣。

新鲜松茸清洗四
注意事项:新鲜松茸一定不能用水浸泡和直接清洗,会影响松茸的香味和口感以及营养。

一般来说,最好的方法,就是用小刀将菌杆上的泥土刮掉,然后用干净的布擦干净,可以用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙,尽量别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气,最后用水刷去表面浮尘即可,动作要快,必要时用一把小软刷。也可以用刀将松茸其他地方都刮一下,松茸本身就是褐色的菌子,菌盖的绒可以刮也可以不刮,那个是完全可以吃。

松茸怎么清洗才对
 

      清洗后:
  1、放在拧干备用的湿毛巾上,将附在表面的水份拭去,接着放在垫有干毛巾的容器内。
  2、擦干后,即刻烹饪使用,避免放置时间过长,营养会流失一些。
  3、根据烹饪需要可以将松茸按4—6等分撕开。
  注意事项:撕开或切开后的松茸在下锅前不可再次接触水。
 
新鲜松茸怎么清洗
 
关于松茸菌衣
 
松茸生长在无污染的高山松林里,人迹罕至,连带松茸也是无污染的,只在根部携带一些泥沙,而菌身黑色的、像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。
 
由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣,通常只有作刺身食法时才去除其黑衣(这样视觉效果更好),所以建议常用的食法,例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。
 
松茸的珍贵就在于一个“鲜”字。
在全球范围内,松茸通常都是在新鲜状态下食用的。
 
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同时,关注山味山珍官网可以获得的松茸做法介绍,
1. 切片,刺身松茸配芥末酱油;
2. 用黄油煎,品味最纯粹的芳香;
3. 与土鸡熬炖一锅鲜香。
就是这么简单!
 
一次吃不完,怎么保存?

很简单!

新鲜松茸保存方法

新鲜松茸适合人群   

 

本文热门关键词: (责任编辑:山味山珍)
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