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"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构

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时间:2018-01-31 19:47来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
羊肚菌有很多营养成分和价值,非常适合养生。

  羊肚菌的真实营养价值有哪些呢?很多人不清楚,忽略了这宝贵的食材,其价值相当丰富。
 
羊肚菌的营养价值有哪些
 
  据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。是人体主要蛋白质的来源,因此有“素中之晕”的美誉。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。
 
 
  据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。在国际上羊肚菌作为绿色健康食品。
 
羊肚菌的真实营养价值图
羊肚菌的营养价值图
 
  羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。
 
羊肚菌的真实营养价值有哪些
 
  羊肚菌的营养价值深受大家的喜爱,尤其是所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。而且羊肚菌中所含的硒具有抗氧化作用,可以改变致癌物的代方向,起到解毒的功效,起到预防癌症的作用。
 

本文热门关键词: (责任编辑:山味山珍)
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